Cosa è l'appetibilità?

Appetibilità s.f. inv. 
Carattere di chi, di ciò che è appetibile. Per esempio: appetibilità di un cibo.

Appetibile agg. e s. m. [dal latino appetibĭlis].
1. agg. Che lascia immaginare vantaggi di vario tipo; desiderabile: una prospettiva appetibile, una donna ancora appetibile nonostante l’età.  
2. Come s. m., nel linguaggio della filosofia scolastica, ciò che muove il desiderio o l’appetito: de’ primi appetito l’affetto (Dante). 

Fonti: Hoepli, Dizionario Treccani.